Alimentos sin gluten

¿Para qué son los alimentos sin gluten?

Los celíacos padecen de intolerancia total y permanente a proteínas contenidas en el gluten de: trigo, avena, cebada y centeno, cereales muy comunes en la dieta de los argentinos. Estas proteínas afectan directamente al intestino delgado, encargado de la absorción de los nutrientes que, a consecuencia de ello no cumple con esta función.

Por lo tanto los alimentos sin gluten son los indicados para las personas con esta afección.

¿Qué significa la sigla T.A.C.C?

La sigla y el símbolo Sin T.A.C.C. (Sin trigo, avena, cebada, centeno) surge en el año 1984, con el objeto de concientizar a las empresas argentinas sobre la descripción correcta y responsable en los envases, y que el celíaco los pueda distinguir rápidamente y consumir con absoluta confianza.

Hoy en día, la sigla es utilizada no sólo por empresas argentinas sino también uruguayas y brasileñas.

¿Cuál es el tratamiento?

El único tratamiento es llevar una dieta estricta y de por vida sin T.A.C.C. (Sin trigo, avena, cebada, centeno).

El celíaco puede alcanzar los niveles nutricionales que había perdido cumpliendo rigurosamente su dieta Sin T.A.C.C., con ello su total desarrollo neurológico y físico.

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